Полезные свойства винограда Изабелла
Каждый год селекционеры выставляют на рынок новые наименования винограда, отличающиеся по вкусу и химическому составу. Однако старые проверенные гибриды не теряют своих позиций и заслуженно пользуются спросом у потребителей. В статье рассмотрены польза и вред винограда Изабелла для человека.
Краткое описание сорта винограда Изабелла
Сорт «Изабелла» относится к американо-европейским гибридам винограда. Он получен от скрещивания видов Витис лабруска и Витис винифера. Еще со времен СССР ягоды широко используются в виноделии, а также для употребления в свежем виде. Особенно любят выращивать этот гибрид в личных приусадебных хозяйствах и использовать для домашних заготовках (вина, компоты и даже варенья). По вкусу черные виноградины Изабеллы кисло-сладкие, обладают приятным земляничным ароматом. Интересно, что польза и вред для организма свежих ягод и вина из Изабеллы различен. Рассмотрим подробнее.
Основная польза сорта
Чем же полезен виноград Изабелла? Оказывается, все части растения имеют полезные свойства со своими характеристиками:
Польза ягод. Сорт относится к позднеспелым, а значит, по сравнению с другими может похвастаться более высоким содержанием витаминов группы В, полезных аминокислот и микроэлементов. Высокое содержание антиоксидантов помогает бороться со свободными радикалами. По сравнению с чисто европейскими сортами кожура ягод Изабеллы содержит большее количество пектинов, а значит, благоприятно влияет на обмен веществ и процесс пищеварения.
Кроме того, этот виноград отличается большим размером косточек, концентрация полезных веществ в которых максимальна.
Польза листьев. Листья Изабеллы обладают заживляющим и противовоспалительным действием. Как подорожник, их прикладывают к ранам и ссадинам, а при высокой температуре – ко лбу для снижения жара. Рецепты народной медицины советуют использовать отвар из виноградных листьев для лечения гнойной ангины и при кашле.
Польза сока. Свежий сок стабилизирует обмен веществ, способствует лучшей работе сердца, благоприятно влияет на артериальное давление.
Польза вина. Виноградные красные вина входят в рацион людей, работающих с радиацией, из-за своей способности выводить из организма тяжелые металлы и радиоактивные вещества. Кроме того, в вине сохраняются полезные органические вещества (аминокислоты, минеральные вещества и др.). Флавониды, которые находятся в вине и ягодах в форме кахетинов, восстанавливают проницаемость кровеносных капилляров.
Возможный вред для организма
По составу полезных веществ в Изабелле отмечается низкое содержание витамина С. Аминокислоты, содержащиеся в винограде, могут повредить зубную эмаль.
Изабелла – традиционный сорт, используемый в виноделии предприятиями Черноморского побережья России. Однако есть мнение, что в процессе брожения этот гибрид выделяет в три раза большее количество вредного метилового спирта по сравнению с чистыми европейскими сортами. Метанол негативно влияет на работу печени, состояние зрительного нерва и здоровье других органов. При этом, все негативные свойства проявляются только в вине, свежие ягоды в этом смысле безопасны.
Таково мнение европейских стран, запретивших использовать при производстве вина сорт Изабелла. В отечественных исследованиях не нашлось ему подтверждения. Есть версия, что таким образом иностранные производители пытались избавиться от привозных сортов и создать максимально благоприятные условия для развития местного виноградарства.
В любом случае, вне зависимости от того, правда это или нет, чрезмерное употребление алкоголя однозначно не идет на пользу организму человека.
Когда потребление следует сократить
Из-за большого содержания сахаров употребление сорта нужно сократить людям, имеющим сахарный диабет и избыточный вес. Повышенное содержание кислот не позволит кушать Изабеллу при чувствительности зубов, гастрите, язве желудка, проблемах с пищеварением. Кроме того, активное влияние винограда на пищеварение может вызвать повышенное газообразование и даже диарею. Таким образом, в употреблении даже такого замечательного и полезного продукта как виноград нужна умеренность.
